폴리페놀 함유식품1 우유 넣은 커피 '라떼'의 놀라운 효과 정보 커피에 우유를 넣으면 일반 커피보다 항염 효과가 2배 증가한다는 연구 결과가 나왔다. 덴마크 코펜하겐대 연구팀은 지난달 30일 '농업 및 식품화학 저널(Journal of Agricultural and Food Chemistry)'을 통해 우유 속 단백질 성분과 커피가 만났을 때 우리 몸에 끼치는 영향에 대한 연구 결과를 발표했다. 커피 '라테'가 함염효과를 나타내는 이유 연구팀은 커피와 우유에 각각 함유된 폴리페놀(polyphenols)과 아미노산 성분을 이용해 실험을 진행했다. 폴리페놀은 대표 적인 항산화물질로 체내 세포를 공격하는 활성산소를 억제해 몸속 염증을 예방하고, DNA와 세포를 보호하는 역할을 한다. 커피를 포함한 과일, 향신료, 채소 등에 함유돼 있다. 연구팀은 면역세포에 인공적으로 염증.. 2023. 2. 4. 이전 1 다음
